Healthia Professional Tendència actual

Tendència actual

grafico_tendencia_cat

Font: A Nielsen Report We are what we eat. Healthy eating trends around the world. January 2015

Està el seu establiment preparat per donar resposta a les tendències de consum actuals? Les noves tendències en consum confirmen l’evolució del consumidor cap a uns hàbits més saludables i la percepció de l’estil de vida sa com una via cap al benestar.
Segons l’Informe Eurostat, el 99% dels habitants de la Unió Europea considera que la salut és l’aspecte més important de la vida, superant en el rànquing a família, treball o religió. No obstant això, gairebé el 33% de la població global, és a dir 2,1 bilions de persones, pateix sobrepès o obesitat.
I tant és així, que segons l’Informe ‘We are what we eat. Healthy eating trends around the world ‘el 50% dels consumidors afirma que està activament intentant reduir pes. I dels que volen perdre pes, el 65% estan reduint el consum de greixos, el 62% el de xocolata i dolços, el 41% la mida de les porcions i el 37% escollint menys productes processats. Així mateix, el 57% està ampliant la seva dieta amb més aliments naturals i frescos, tendència en alça respecte els últims anys. A més, un 77% dels consumidors declara practicar una dieta saludable i el nombre de persones vegetarianes a nivell mundial ja és de 600 milions.
En el mateix estudi es reflecteix que per als consumidors moltes vegades els aliments són molt més que menjar. Aproximadament el 75% creu que ‘som el que mengem’ i prop del 80% està utilitzant activament els aliments per prevenir els problemes de salut i condicions mèdiques, com ara obesitat, diabetis, colesterol alt i hipertensió.
Però quan es viatja, ja sigui per feina o per plaer, el consum de greixos i de sucres tendeix a augmentar, més sucres, menys fibra i una major quantitat de menjar i per tant, de calories. En l’actualitat és poc probable que els clients que habitualment segueixen una dieta saludable puguin seguir fent-ho mentre estan allotjats en un hotel.
En la majoria d’establiments l’hoste pot començar la jornada amb un esmorzar equilibrat, però a mesura que transcorre el dia les opcions es redueixen o simplement desapareixen. Habitualment el minibar només disposa de begudes alcohòliques, begudes ensucrades, fruits secs salats i fregits, snacks i aperitius rics en greixos i sucres; el més lleuger que sol oferir el servei d’habitacions, és el Club Sandwich o l’amanida Cèsar. Per cobrir aquesta necessitat neix Healthia Certification, el primer i únic segell d’alimentació saludable del món dirigit al sector hoteler que fa que les estrelles del seu hotel llueixin saludablement.

Healthy food certification in excellent hotels